CIF（成本、保险费和运费）和FOB（离岸价）是国际贸易中常用的两种贸易术语，它们主要用于描述货物的价格和责任转移的时机。

CIF是指卖方将货物运送到目的港口，并承担货物的成本、保险费和运费。在CIF交易中，卖方负责将货物运送到买方指定的目的港口，并购买货物的保险。一旦货物到达目的港口，责任和风险就会从卖方转移到买方。买方需要支付货物的成本、保险费和运费，以及可能产生的目的港口的清关费用和税费。FOB是指卖方将货物交付给指定的装运港口，并承担货物的费用直到装船为止。在FOB交易中，卖方负责将货物交付给指定的装运港口，并承担货物的费用，包括装载费用和出口手续费用。一旦货物交付给船运公司并装上船，责任和风险就会从卖方转移到买方。买方需要支付货物的海运费用、目的港口的清关费用和税费，以及货物在目的港口之后产生的费用。所以CIF和FOB的主要区别在于责任和风险的转移时机以及买方需要承担的费用。在CIF交易中，卖方负责将货物运送到目的港口，并承担货物的成本、保险费和运费，而在FOB交易中，卖方负责将货物交付给装运港口，并承担货物的费用直到装船为止。买方需要根据具体情况支付不同的费用。