1、孜然，又名安息茴香，历史悠久，有很高的药用价值，是烧烤食品必用的上等作料；

2、椒盐，含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色；

3、辣椒粉，用新鲜辣椒晾晒粉碎而成，呈鲜红色或红棕色，干辣椒气味辛辣；

4、黑胡椒，碎烤牛排或牛肉时加入助于调味；

5、调和油，烧烤中不可缺少的调料，可以使食品更容易烤熟，同时保证食物的鲜嫩；

6、各种果酱，可以用来烤面包，烤小馒头等；

7、此外还需要酱油，姜汁，红酒，黄酒，白酒，姜茸，蒜茸，柠檬汁，嫩肉粉，蜜糖，红糖。