1：鸭子洗净，晾干水分2：用高度白酒把鸭子全部抹一遍，这样可以消毒也可以使鸭子储藏时间久点～3：炒调料：一斤鸭子按15g的盐，所以放多少盐根据鸭子重量哦～拿一口干净的锅（无油无水），将盐倒入锅中，中小火将盐炒微黄，大概炒一两分钟就会黄了。

倒入五香粉一起炒大概5分钟，没有五香粉的话可以放两个八角两片桂皮。（五香粉可放可不放，自己喜欢）加入一把花椒，炒一分钟后出锅～4：炒好的调料晾凉，抹匀，装好腌制两天～期间需要偶尔翻一下以便腌制均匀～南方气温高的话需要放冰箱冷藏～5：腌制好后可以将鸭子吊起来风干啦～大约需要20到30天，根据当地气候哦～