1、茎芥菜，芸苔属，十字花科芥菜种中多***的品种，两年生草本植物。

2、别名青菜头、菜头、白菜、羊角菜、菱角菜等。

3、茎用芥菜，株高55-60厘米，展开度65-70厘米。叶子呈倒卵球形，颜色深绿，稍有皱纹，有细锯齿。叶柄长2.5-3.5厘米，中脉无蜡粉，刚毛稀疏。瘤茎扁圆形，横径8-9厘米，纵茎9-11厘米，单茎重0.5-0.55公斤，果皮鲜绿色，每叶基侧边有3个肉瘤，中间瘤稍大，沟浅，成熟期晚，营养生长期160-165天。

4、茎用芥菜主要分布在四川和浙江两省，湖北、江西、福建、江苏、安徽、河南等省也有栽培。