甘蔗削皮机器的原理是利用机械切割和压缩力来削去甘蔗表皮。它通常由一个滚筒和一个压力板组成。甘蔗被放置在滚筒上，然后滚筒开始旋转。同时压力板施加足够的压力，使甘蔗被顺利地推进滚筒内部。在滚筒内部甘蔗表皮受到了机械切割的力量，被削下。最后削皮后的甘蔗通过出口被释放出来。这种机器可以大量地削皮，提高了生产效率。