三鲜饺子中的三鲜指的是猪肉，鸡肉，虾肉。

主料：鲜猪瘦肉，鲜鸡脯肉，大虾肉，水发海参，草菇，竹笋。

辅料：红酱油，料酒，胡椒粉，葱末，姜末，酱油，色拉油，精盐，麻油。

方法：

1、先将猪瘦肉、鸡肉分别洗净剁成茸，大虾肉、水发海参、草菇、竹笋分别洗净切成绿豆大的粒。

2、猪瘦肉、鸡肉、大虾肉、水发海参放容器中加调味品搅拌均匀。

3、再加入草菇、竹笋粒搅拌均匀即可完成。