首先需要准备花椒水，然后将肉剁成肉泥，放入调料后，加入腌制好的白菜，搅拌均匀即可。总共分为8步，具体操作步骤如下：

白菜、猪肉

步骤 （共8步）

按步骤阅读：

1、剁肉

猪肉洗干净后，先把肉切成小块，再把肉剁成肉泥。

2、调味

在肉末里面加入盐、生抽、蚝油、鸡粉、糖、姜末顺着一个方向搅拌，把调味料和肉馅充分的融合在一起。

3、倒入花椒水

把花椒水加进肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲，不停的搅拌，至水分完全被猪肉馅吸收。

4、白菜切碎

白菜叶子先切条，再切碎。

5、腌制白菜

加入一点食用盐，把白菜腌制10分钟。

6、去除水分

把腌好后，把白菜的水分去除一下，放入肉馅里。

7、加入葱花

加入葱花，把白菜和肉馅充分的搅拌均匀。

8、加入食用油

最后再加入一点食用油，搅拌均匀即可。

总结:

猪肉白菜水饺怎么调馅具体做法如上所述，需要注意的是搅拌过程加入花椒水，是为了让肉泥充分吸收水分，从而吃起来口感更佳嫩滑。