油焖大虾是我们爱吃的一种美味。

操作方法

将虾用清水洗净，用厨房剪依次剪去虾枪，用牙签挑出沙囊，剔除虾线，剪去虾须和虾腿。

倒适量底油进锅，放入葱姜末爆香，倒虾进锅，一面煎至发红翻面继续煎至发红。

用锅铲依次按压虾头，并倒入少许料酒，盖锅盖焖上30秒。

打开锅盖，倒入食盐，白糖和几滴醋，翻炒一下，用一个盘子盖在虾上，用中小火焖至3分钟即可出锅。

特别提示

除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严格控制，至虾段成熟、入味即可。