菠菜是不可以生吃的。菠菜中含有草酸，生吃容易在胃里和钙元素结合，从而会形成不容易分解的草酸钙，也会影响营养液的吸收，对身体不好，所以不能生吃。烹饪菠菜的时候一定要先用沸水烫软，再捞出来炒。

菠菜又名波斯菜、鹦鹉菜、菠柃等，是藜科、菠菜属、菠菜种的一年生草本植物。菠菜可以长到1米的高度，根是圆锥形的，带点红色还有白色。菠菜的叶子是鲜绿色的，呈卵形。菠菜的原产地是伊朗，后来中国也有普遍栽培，是极为常见的一种蔬菜。