一只风筝填“只”的量词，因为“只”是动物类量词的一种，用于计量个体的数量。

对于有生命的物品，如动物、植物等，一般使用“只”、“棵”、“株”等量词；对于无生命的物品，如书籍、橘子等，一般使用“本”、“个”、“颗”等量词。需要注意的是，量词的使用还要遵循汉语语法的规则和使用习惯。