鱼豆腐的主要原料是鱼肉，辅料有淀粉、白糖、猪油、大豆蛋白乳化浆等。

鱼豆腐也叫做油炸鱼糕，它是将主料和辅料混合之后经过熟化油炸而成，其具有色泽金黄、口感清香且富有弹性的特点。鱼豆腐的制作方法繁杂，在市场我们见到的成品一般是速冻包装好的。

鱼豆腐是一种极具特色风味的小吃，虽然是用鱼肉做的，但是并不会有鱼肉的腥臭味，相反，它的烹饪方式多样，主要是作为火锅食材食用，其味道非常美味。除此之外，鱼豆腐含有丰富的营养价值，尤其是富含胶原蛋白，因此受到很多人的青睐。