1、确切的说:根茎类作物是指人们种植的以根茎作为食用部分的植物。

2、一般为第三部分基本没有食用价值，根茎和块根是两回事。

3、土豆属于块根，苋菜不属于根茎类。

4、油菜属于十字花科蔬菜。

5、根菜类 (1)肉质根类:萝卜、胡萝卜、牛蒡、辣根 (2)块根类:豆薯、葛2.茎菜类 (1)地下茎类 块茎类:马铃薯、菊芋 根状茎类:藕、姜 球茎类:荸荠、慈菇、芋头 (2)地上茎类 嫩茎类:莴苣、菜薹、茭白、石刁柏、竹笋 肉质茎类:榨菜、球茎甘蓝。