矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。

市场上的瓶装矿泉水一般分两种包装：小瓶装的有：350ML、330ml（雀巢瓶矿泉水）、380ML（农夫山泉饮用水）；大瓶装的一般是550毫升（雀巢、农夫山泉、昆仑山）。也有特殊的比如火山岩分342ML、542ML。还有1.5升、1.25升装的（怡宝）；4升（农夫山泉）、4.5升（屈臣氏）、5升（火山岩、昂思多）其余的就是11升装的桶装水跟18.9升装的桶装水。