冻梨，又叫冻秋梨，一般是由花盖梨、尖巴梨等冰冻而成，食用时，将冻梨放在凉水中浸泡，等到解冻了就可以吃了。

冻梨，在九月或者十月采摘、新鲜的冻梨其味酸还带点甜，果肉质密，一口下去满满的汁水，而冻梨特点就是：它们在入冬后经过冷冻会变成黑色。并且冻梨在经过冷冻后，长时间保存都不会变质，自然存放可到春节或更久，放在冷冻室里，一二年也不变质。在吃冻梨的时候时，先把它放在冷水中，使其表皮软化，就可以捞出来吃了。