1、荸荠太小，用刀具比较费劲，一般用手直接揭掉表面的皮，因为煮熟以后外面的皮贴的不紧，较容易去掉，然后用手拿着荸荠的一个类似小尾巴的表皮突起，直接吃掉，扔掉小尾巴即可，比较简单。

2、2、荸荠也叫马蹄，如果用小刀去皮的话，应该先切掉两面的皮，然后再去皮。