1、牛肉250克，盐少许，葱1段，姜2片。

2、将牛肉洗净，切成几大块，放入有冷水的锅中，用武火煮沸，撇去血沫。

3、放入葱姜末，小火煮40分钟至肉熟(如果用高压锅煮，需要15分钟)。

4、把肉切成片，端上汤。时间一定要到位，不到位容易老。