“品质”的意思是指人的行为和作风所显示的思想、品性、认识等实质，东西的质量。指食品的优质程度，包括风味、表观和营养成分，也可以说品质是食品的综合特征，直接决定着食品的可接受性。选择、食用食品时，会动用所有的感观（比如看、摸、闻、尝，甚至听）来评价食品。
品质主要指的是定型的科学技术内在信息状态，作为企业要素的人力、人才、产品、服务等，都必须借助科学技术手段，不断的提升其内在的科技内涵，进行必要的信息化披露，准备接受质量标准的衡量和评测。具体而言，产品品质是指产品所具备的一种或几种为达到客户满意所具备的固有特性。