聚酯纤维和雪纺都是合成纤维，但它们的区别在于：

1. 原材料不同：聚酯纤维是以聚对苯二甲酸乙二醇酯为主要原料，通过高温高压反应制得的合成纤维；而雪纺则是以涤纶、腈纶、丙纶等合成纤维为主要原料。

2. 结构不同：聚酯纤维的分子链较为紧密，纤维较硬，手感较为坚硬，常常用于制作毛衣和面料；而雪纺的分子链比较松散，纤维柔软，手感轻柔薄透，常常用于制作轻薄的衣服和夏季服饰。

3. 工艺不同：聚酯纤维通常使用熔融纺丝工艺制作，而雪纺则是通过水流冲刷在有机玻璃孔板上形成纺丝流，再经过拉伸制成细支形纤维。