清蒸鸡是西北菜系，是正宗的西北菜。

清蒸鸡看起来非常的精制，但其实并不是。鸡肉的营养价值是非常高的，是我们日常生活中比较常吃的肉类，做这道菜我们可以选择整鸡，也可以只选择鸡胸或者鸡腿，清蒸的手法是不需要添加很多其他的调料，其保留了鸡的原汁原味，而且也保留了它的营养价值。

清蒸鸡的制作也是非常方便的，自己在家就可以制作。先将鸡肉切成小块，将其放入碗中，碗中加入葱、姜、黄酒、酱油浸泡半小时左右，然后锅里烧开水，上蒸锅大约蒸15分钟左右，关火后再焖煮5分钟即可。