乙醇氧化反应：乙醇催化氧化生成乙醛2CH3CH2OH+O2－>2CH3CHO+2H2O（催化剂为铜或银）；乙醇不完全燃烧C2H5OH+aO2=点燃=bCO+cCO2+3H2O；乙醇完全燃烧C2H5OH+3O2=点燃=2CO2+3H2O。
乙醇是一种有机物，俗称酒精，化学式为CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH，是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，水溶液具有酒香的气味，并略带***。有酒的气味和***的辛辣滋味，微甘。