早市是指每天早晨经营的市场或摊位，通常在清晨开始，早市的客流量较大。选择适合在早市干的小生意可以考虑以下几个方向：

1. 早餐食品：早市是人们购买早餐食品的好时机，可以考虑经营烧饼、豆浆油条、包子、煎饼果子、粥等早餐小吃，满足人们早晨快捷、方便的就餐需求。

2. 水果摊位：人们通常喜欢早晨吃新鲜水果，可以选择经营水果摊位，提供各类水果供人们选择购买。

3. 鲜花和植物：早市也是人们购买鲜花和植物的好时机，可以开设鲜花摊位，提供各种鲜花和盆栽植物，满足人们对美丽环境和室内绿化的需求。

4. 生鲜食品：提供新鲜的蔬菜、肉类、海鲜等生鲜食品也是一个适合在早市经营的小生意。人们通常在早晨选购食材准备一天的饭菜，所以生鲜食品在早市具有市场需求。

5. 日常用品：早市也可以考虑经营一些日常用品，如洗涤剂、纸品、清洁用品等，供人们选择购买。

在选择早市小生意之前，建议先进行市场调研，了解当地的消费需求、竞争情况和市场潜力。同时还需考虑设备购置、供应链管理、卫生安全和许可证等相关事宜。