成语“扬汤止沸”源于中国古代的一个故事。这个故事讲述了一个智者用一种巧妙的方法避免了因热水煮沸而引起危险。这种方法是在水面上不断搅拌，使热水表面形成气泡，从而缓解了水的冲击力，避免了水溅出来烫伤人。

在现代生活中，“扬汤止沸”的原理可以用到许多安全事故的预防中，特别是火灾和化学爆炸等事故。例如，在化工生产中，如果出现了反应温度过高的情况，可以采用“扬汤止沸”的方法来避免产生爆炸。具体的做法是在容器内加入水或其他液体，并不断地搅拌，以降低反应的温度，避免产生热量过高的现象。

此外，在灭火过程中，也可以采用类似的方法来控制火势。例如，在油锅起火时，可以用一块干毛巾或纱布在水龙头下面浸湿，再将它拿出来挥舞，用水分子中的蒸发和吸热原理，将油锅上方的热量消除掉，从而消灭火势。

总之，成语“扬汤止沸”背后的原理是利用物理学和化学原理来降低热量和能量的影响，从而避免产生危险。在日常生活和工作中，我们应该学会运用这种方法来预防和处理各种安全事故，保障自身和他人的安全。