1、加入醋和小苏打。生面团中加入醋和小苏打后，会发生酸碱中和反应，加速面团的快速发酵。

2、加入醋和白酒。醋和白酒都是发酵产品，富含各种微生物和菌种。两者都混合在面团中，与面团接触，实际上具有老面团的性质，增加了酶的繁殖，加快了面团的发面速度。