通过对火锅店食材成本的分析发现，不同地方的不同火锅店其原料成本率是不同的，大众火锅其成本可能低于30%，利润高达70%；

城市一般火锅的成本考虑在40%-55%左右，其利润是45%-60%，在客流量较大的地方，火锅的成本在45%左右，利润在55%左右；

在自助火锅，串串香类，成本率通常在35%左右，利润在65%左右。由此可见，旋转小火锅店的利润是相当大的。

根据你的定价，每个地区消费水平可能会有一定差异。举个例子来说，我朋友的旋转火锅店开在山东济南，平均日下来的纯盈利基本维持在将近两千元左右，这是去掉所有开销的前提下；

小火锅看似不起眼，实际它的翻台率很高，因为操作模式的原因，人员开支节省不少，操作也很简单，所以一般来说只要你的底料和蘸料口味很好，菜品多样且新鲜，店面选址不错的话想要赚钱还是很轻松的。

如果生意好的话，每天盈利500-2000元左右。