鱼肚是指鱼的肚子部分，其营养价值非常丰富，常被人们视为高蛋白、低脂肪、低热量的食品。它富含优质蛋白质、微量元素、脂肪酸等多种成分，具有多重功效作用。

首先，鱼肚能促进脂肪代谢。其中含有多种omega-3脂肪酸，这些脂肪酸不仅有助于降低血脂和血压，还能促进脂肪的氧化分解，加速身体代谢。

其次，鱼肚还含有丰富的钙质和天然胶原蛋白，能够有助于骨骼固结和滋润皮肤。同时，还有一些营养元素例如锌、铜、铁、硒等，也能够增强人体免疫力，并且有助于心血管健康。

最后，鱼肚还能够调节人体内酸碱平衡，促进肠胃健康。其中含有多种酵素和胆碱，能够促进胃肠道中脂肪的分解吸收，增加人体消化功能和吸收能力。

总之，鱼肚不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种对人体有益的营养成分。无论是作为主菜或者配菜都是不错的选择，尤其对于需要增强身体免疫力、促进健康的人群尤为适宜。