鸭肫是鸭的胃部位。

鸭肫其实就是鸭胗，是鸭子的胃部位，是属于内脏的一种。人们在说的鸭杂也是包括了鸭肫。鸭肫形状呈扁圆形，肉质是比较紧密的，而且吃起来是比较有嚼劲的，没有什么油腻感，是老少都喜欢吃的一种珍品。鸭肫的主要营养成分是有蛋白质、维生素、脂肪等各种矿物质。

鸭肫中的铁元素含量是比较丰富的，女生是可以适当的多吃一些的，中医认为鸭肫性味甘咸平，是有健胃之效。鸭肫的做法也有多种，如卤鸭肫肝、盐水鸭肫、蒜苔鸭肫等等各种做法。