说到起泡酒，人们靠前时间想到的就是香槟。甚至很多人认为起泡酒其实就叫香槟，其实不是的。那么，起泡酒和香槟有什么区别呢？

起泡酒，是指在20℃时，酒中二氧化碳压力等于或高于0.5个大气压的葡萄酒。只要满足这个条件，就属于起泡酒的范畴，不管是香槟、卡瓦还是阿斯蒂小甜水，都是起泡酒的一种。

香槟，是指在法国香槟产区，选用霞多丽、黑皮诺等指定葡萄品种，采用传统法来酿制，并且符合产区酿酒法规的起泡酒。只有满足以上的条件，才可以被称为“香槟”，其他的起泡酒如果用“香槟”这个名字，是要被追究法律责任的。

所以综上所述，香槟是起泡酒，但是起泡酒并不一定都是香槟。