鲅鱼的功效作用（鲅鱼怎么做才好吃）
网友 2023-11-19 20:13:59 浏览量：
鲅鱼的功效作用：
鲅鱼的营养丰富，功效作用也多种多样。它具有健脑益智、提高机体的免疫力、降低胆固醇的作用。
1、健脑益智
鲅鱼属于深海鱼类，可以用来制备深海鱼油，其中的DHA(二十二碳六烯酸，俗称“脑黄金”)成分是一种特殊的不饱和脂肪酸，是大脑细胞发育过程中不可或缺的物质基础，使得神经细胞之间的兴奋传导正确进行，具有协调神经传导通路的功效，进而增强人体的记忆力和集中力。
2、降低胆固醇
鲅鱼的脂肪和不饱和脂肪酸的含量较高，食用后，吸收的不饱和脂肪酸会和血管中的胆固醇结合，将胆固醇酯化，从而将胆固醇从血管中带走，降低体内胆固醇的含量。体内胆固醇过高，会引起血管结构发生改变，引起动脉粥样硬化、高血压等疾病。
3、增强机体的免疫力
鲅鱼富含蛋白质和氨基酸，食用后可以为人体补充丰富的营养成分，增强自身的免疫力。
4、预防夜盲症
鲅鱼中含有一定的维生素A，有利于预防夜盲症。夜盲症是在夜晚中或昏暗环境中视物不清或完全看不见东西的疾病，一般是由于维生素A的缺乏导致的。食用鲅鱼后，维生素A得到补充，从而合成与暗视觉有关的视紫红质的量增多，达到预防夜盲症的目的。
鲅鱼怎么做才好吃：
做法：
做法：
做法：
4、麻辣鲅鱼
做法：
1、冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。葱姜蒜备好。
2、锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，然后把鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香。
3、放入辣豆豉，稍微晃动锅子使得均匀，然后加入少量热水，生抽1汤匙，继续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。盖盖焖10分钟，最后收汁即可。
5、酱焖鲅鱼
做法：
1、鲅鱼洗净，切段，葱切段，姜切片，蒜扒皮。
2、平底锅烧热，倒油，将鱼放入煎表面。
3、将煎过的鱼放入电饭煲内，将葱姜蒜放入，倒入甜面酱约2勺，一勺黄豆酱，生抽2勺，花雕酒3勺，少许老抽，冰糖，轻轻将其搅拌。
4、开启电饭锅，煲炖。
5、中间翻动鱼肉，帮助上色，入味。
鲅鱼怎么做才好吃：
1、豆豉鲅鱼
食材：鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克
做法：
1、新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。
2、将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。
3、将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。
4、将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。
5、蒸好的鱼，撒些葱丝和辣椒，将油烧热，泼在鱼身上即可。
2、红烧鲅鱼
食材：鲅鱼2条、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量
做法：
1、葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量。
2、将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用。
3、锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄。
4、依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟。
5、放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可。
3、茄汁鲅鱼
食材：鲅鱼3条、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、葱1段、姜3片、花椒8粒、料酒1/2汤匙、番茄酱2汤匙、白糖1茶匙
做法：
1、将鲅鱼剪去头、清除内脏，然后用清水冲洗干净；控去水分，切成大段。
2、葱切段、姜切片备用；炒锅放植物油煎香花椒。
3、鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄。
4、把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里，一起再煎出葱香味，放入一碗水，然后倒入醋、酱油、料酒、白糖。
5、最后放入盐和番茄酱，盖盖子大火烧开，转小火20分钟左右，汤汁浓稠即可关火。
4、麻辣鲅鱼
食材：鲅鱼1条、色拉油4汤匙、食盐1茶匙、葱1根、姜半块、蒜1头、花椒1茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、豆豉2大匙
做法：
1、冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。葱姜蒜备好。
2、锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，然后把鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香。
3、放入辣豆豉，稍微晃动锅子使得均匀，然后加入少量热水，生抽1汤匙，继续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。盖盖焖10分钟，最后收汁即可。
5、酱焖鲅鱼
食材：鲅鱼1条、冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、生抽2勺、老抽少许、甜面酱2勺、植物油适量、黄酱1勺、花雕酒3勺、香菜少许、红尖椒少许
做法：
1、鲅鱼洗净，切段，葱切段，姜切片，蒜扒皮。
2、平底锅烧热，倒油，将鱼放入煎表面。
3、将煎过的鱼放入电饭煲内，将葱姜蒜放入，倒入甜面酱约2勺，一勺黄豆酱，生抽2勺，花雕酒3勺，少许老抽，冰糖，轻轻将其搅拌。
4、开启电饭锅，煲炖。
5、中间翻动鱼肉，帮助上色，入味。
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