蛋白质的功效与作用（蛋白质高的食物有哪些）

2023-11-01 22:20:48 来源：互联网转载或整理 浏览量：

蛋白质的功效与作用：

1、蛋白质分解可以为人体提供能量，1g的蛋白质能产生4kcal的热能；

2、血液里的蛋白质能帮助维持体内的酸碱平衡和血液的渗透压；

3、蛋白质具有信息交流的作用，如一些激素发挥作用，需要通过细胞膜上的受体，而受体属于蛋白质；

4、蛋白质是组成人体器官组织的重要物质，保证充足的蛋白质，可以修复受损的器官功能，以及维持细胞的生长和更新；

5、蛋白质是构成多种生理活性的物质，如免疫球蛋白，具有维持机体正常免疫功能的作用。

日常饮食中要保证每天蛋白质所需的量，减少因蛋白质缺乏引起的抵抗力下降、眼睑和身体低垂部水肿等情况，但也要避免过量食用，以免造成消化系统功能紊乱、高蛋白血症等。

蛋白质高的食物有哪些：

1. 肉类：含有丰富蛋白质，但对于有血脂高或心脑血管疾病的患者建议适量食用。

2. 鱼类：鱼肉含有高蛋白、低脂肪，是补充蛋白质的较优选择，但部分鱼类中含有大量嘌呤，痛风患者谨慎食用。

3. 豆类及其制品：含有丰富的蛋白质，但大量食用可能会对肾脏产生负担，有肾功能障碍的人谨慎食用。

4. 蛋奶类：含有丰富蛋白质和钙质，但有高钙血症的人谨慎食用。

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