火碱先用凉水稀释，建议不要用热水，因为火碱遇水会放热，清洗过的餐具用清水多清洗几遍，再用高温消毒，在清洗皮肤难免会与火碱接触，所以要注意安全，因火碱有强烈***和腐蚀性。

火碱一般指的是氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水，溶于水时放热，并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气会潮解和二氧化碳会变质，可加入盐酸检验是否变质。