主料：羊蝎子1000克，羊腿骨500克。

辅料：姜适量、豆蔻适量、桂皮适量、丁香适量、草果适量、香叶适量、八角适量、花椒适量小、茴香适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、香菜适。

步骤：

1、将羊骨剁成块用清水泡3个小时，每泡一个小时换一下水，直至血水清淡；

2、锅中放进凉水同时将羊蝎子放入大火煮开，撇出浮沫，捞出羊蝎子清洗干净；

3、准备香料，将所有香料装进料袋备用，葱切段，姜切片；

4、换水一锅，将羊蝎子到入，将香料包、葱段、姜片放入，大火烧开，中火炖1个小时改小火继续炖1个小时直至羊蝎子肉软烂；

5、出锅前十分钟加盐、胡椒粉调味即可。