1、准备鸡肉，花椒适量。鸡切小块，加入姜片，葱段，盐，料酒腌制半小时入味。尖椒，蒜苗切段备用。

2、热锅放玉米油烧至6成热，依次放入姜蒜，大料，豆瓣酱后炒香！

3、大料炒香后倒入鸡肉，大火翻炒，鸡肉表面变色后倒入两小碗水闷！

4、锅内水闷干后，依次放入花椒，尖椒，蒜苗，糖，生抽，翻炒两分钟！

5、大火收汁出锅即可食用。