主料：莲藕、肉末。

配料：葱、姜、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油。

步骤：

1、肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀。

2、莲藕去皮洗净，切成一刀相连一刀断开的夹刀片。

3、将肉馅夹入莲藕片中。

4、鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊。

5、莲夹挂糊。

6、放温油中炸至金黄即成。