1、姜蒜切片，线椒小米椒切段，猪肝切片。

2、猪肝加淀粉，油腌30分钟。

3、盐，糖，生抽，酱油，淀粉，搅拌均匀。

4、油烧至七成熟加猪肝，中小火炸至变色。

5、锅中放油加姜蒜，小米椒，线椒翻炒均匀，加猪肝，倒入调料，翻炒均匀。