包饺子的步骤：

1、和面。准备一杯温开水，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，搅拌均匀后就可以下手揉面了。面揉到表面很光滑就即可。

2、拌馅。将肉剁成肉末，馅里放适量盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水。顺时针搅拌，将所有的东西都充分融合在一起。

3、剁菜。选择喜欢的蔬菜，一般用大白菜或韭菜。将韭菜或大白菜则要剁碎。剁碎后放入肉馅中搅拌，饺子馅就做好了。

4、擀皮。取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段，用手搓成扁平状。

5、包饺子。将饺子馅放入皮中央，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，饺子下锅时不容易漏汤。这样饺子就做好了。