1、粮食是指烹饪食品中，作为主食的各种植物种子总称，概括称为谷物。粮食有基本是属于禾本科植物，所含营养物质主要为醣类，主要是淀粉，其次是蛋白质。联合国粮食及农业组织的粮食概念就是指谷物，包括麦类，粗粮和稻谷类三大类。

2、粮食主要包括：麦类、小麦、大麦、皮麦、青稞、黑麦、燕麦、稻类、粳稻、籼稻、糯稻、陆稻、深水稻、粗粮类、玉米、高粱、荞麦、粟黍。