原料：土豆、青椒、红椒；调料：葱、姜、蒜切片，红辣椒、盐、鸡精、白糖、醋。

呛土豆丝做法：

1、土豆切丝，泡凉水；开水焯过，再泡凉水，沥干；

2、青红椒切丝，过油炒一下；

3、锅烧少许热油，放葱、姜、蒜切片、红辣椒小火煸香，加香油些许；

4、把土豆和青红椒混合，加剩下的调料，再把烧热的油倒在最上面；

5、拌匀，装盘即可。