1、准备食材：鸡蛋50g，鸡精、盐各10g，油、葱各20g，生蚝肉100g。

2、葱切末，鸡蛋搅散加入生蚝肉、葱花、盐、鸡精搅拌均匀。

3、锅中倒油，倒入蛋液，煎至两面金黄即可出锅。

4、蚝烙（潮汕话为olua，o对应的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕地方特色小食，台湾地区称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。