一、材料：米饭、辣肉、豌豆、彩椒、胡萝卜、盐、葱。

二、制作：

1、先准备好配料，把胡萝卜，彩椒切丁，豌豆备用。

2、辣肉切丁，装盘备用。

3、锅中放入水，烧开后放入胡萝卜丁，豌豆进行焯水捞出备用。

4、锅中放油烧热，放腊肉炒香出油，放入葱花爆香。

5、把辣肉炒出香味后放入胡萝卜煸炒片刻。

6、再放入米饭翻炒，把米饭炒散，放少许盐。

7、出锅前放彩椒丁和焯熟的豌豆进行翻炒即可。