做砂锅饭所需材料：大米适量、玉米一个、腊肉三片、土豆一个、食盐适量、味精适量、猪油适量。具体做法如下：

1、将土豆和腊肉切成丁，剥出玉米粒备用；

2、将大米淘净后放入砂锅中；

3、将切好的土豆丁、腊肉丁和玉米一起放入砂锅中；

4、在砂锅内加入水、少许盐、味精和适量猪油；

5、盖上锅盖，打开火开始焖饭，当水焖干后，关火焖两到三分钟即可食用。