“咬定青山不放松”描写的植物是竹子。这句诗出自清代诗人郑板桥所作的《竹石》一诗，诗人是清代非常著名的画家和书法家，被称为“扬州八怪”之一。《竹石》是一首咏物诗，诗人托物言志，来表达出自己正直不屈的高贵品质。