红烧肉做法如下：

原料：五花肉。

配料： 植物油、八角茴、大蒜子、白糖、盐、味精、葱花适量。

具体步骤如下：

先将植物油烧热后，放入一小勺白糖，将火关小一点；待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒；炒到五花肉转色开始焖，放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火并加盖；加盖小火焖1个小时左右，等水份烧干开始出油时，加入大蒜子、盐、味精再焖几分钟；将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟即可；乘盘之后撒一点葱花在上面能让人更有食欲。

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜。