鲜海参吃法：生鲜海参片沾酱料吃。

原料：

鲜活海参300克，辣根5克，日本酱油（或一品鲜酱油）15克，醋15克。

做法：

将活海参去内脏（请参考下面的鲜活海参处理法），洗净，改刀成片，摆成海参原形。

将主料装盘，配辣根、酱油、醋蘸食。

要点：

海参处理干净，洗去粘液，改片要薄。