准备烧卖馅：梅肉500g、发好的木耳100g、胡萝卜100g、鸡蛋一个、盐5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g。烧卖皮：250面粉、120g水。

1、馅料放在皮中间，皮提起一角，开着口即可；

2、包好后，表面撒一点韭菜末；

3、蒸烧麦：半锅水烧滚后，放入烧麦，旺火蒸5到6分钟；

4、沾上用麻油、甜酱、香醋、酱油调配的汁即可。