1大卡热量等于4186.75焦耳的热量，1卡路里为1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量。

热量是指在热力系统与外界之间依靠温差传递的能量。热量是一种过程量，所以热量只能说吸收或放出，不可以说含有或具有，而该传递过程称为热交换或热传递。