1、牛腩切块，姜切片，葱切末备用。

2、锅内放入冷水，依次放入牛腩、姜片，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用。

3、锅中放入少许油，放入番茄丁之后继续煸炒，稍等两分钟后加番茄酱煸炒。

4、牛腩放入锅中煸炒，依次放入白糖稍作翻炒后入盐。

5、大火煮开后将牛肉连同汤一起倒入高压锅内炖至肉完全烂熟。

番茄牛腩汤是一道汤菜，味美汤浓、开胃、爽口。其中的番茄具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。

番茄去了皮，慢慢的炖成酱，在加了牛腩一起炖，让牛腩充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛腩相互融合。