花甲粉丝的做法如下

1、把花甲放入清水里，加入两勺盐泡上一段时间，这样花甲里的泥会自动吐出来，这样吃起来没有泥沙；

2、将生姜、干辣椒、香菜、葱、大蒜等全都切碎末，装盘备用；

3、取出粉丝，用冷水过滤洗涤干净后备用；

4、在锅中倒入适量食用油，然后再放入生姜、大蒜、辣椒末，加入一勺豆瓣酱，最后放入花甲进行翻炒；

5、等花甲炒到开口后，放入适量的料酒、生抽、米醋继续进行翻炒一到两分钟入味；

6、花甲炒入味后加水烧开，放入粉丝；

7、粉丝煮好后就可以起锅，然后再撒入葱和香菜的碎末，即可食用。