鲜嫩可口的铁锅炖大鹅，深受人们的喜爱，该如何去制作这一道菜呢，让我们来学习一下吧。

将切好的鹅冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。

焯水将鹅肉捞出，锅中热油，下姜蒜炒香。

放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒，小火炒香，加十三香翻炒。

倒入鹅肉和酱油不停翻炒，炒干倒入啤酒。

加入老抽来调色。

盖上锅盖用大火烧开即可。