羊羔酒的主要原料是精选优质高粱。羊羔酒是中华传统名酒，起源于汉魏，兴盛于唐宋，元时畅销海外，色泽白莹、入口绵甘。制作羊羔酒所采用的原料有糯米、黍米，浸浆煮后留汁，不得犯生水。以上都是黄酒生产方法，此外必须加入肥嫩羊肉，否则就不能称之为羊羔美酒了。