主料：

鸡蛋3个，艾叶400克。

辅料：

油适量，盐适量，蚝油少许。

步骤：

1、将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液；

2、将艾叶洗净，沥干水份备用；

3、锅中倒入适水；

4、水沸腾后，倒入艾叶；

5、在蛋液中放入少许的盐，搅拌均匀；

6、艾叶汤水沸腾后，将蛋液倒入锅内，并放入适量盐，搅拌均匀；

7、再放上少许蚝油即可出锅。